Receita: Bolo de Caneca

Ingredientes:
* 1 caneca de 300 ml
* 1 ovo
* 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
* 4 colheres (sopa) rasas de leite
* 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
* 3 colheres (sopa) rasas de óleo
* 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
* 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes na própria caneca com a colher. Leve ao microondas em potência alta por 3 minutos. Se preferir, pode fazer uma calda de chocolate e cobrir o bolo assim que retirá-lo do microondas.

OBS: Para fazer um bolo menos calórico e mais saudável, utilizo geralmente açúcar demerara, farinha de trigo integral ou farinha de arroz e um chocolate em pó com menos ou zero açúcar.

Receita: Pizza sem glúten

Ingredientes
Massa
2 ovos
3 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de amido de milho (maisena)
1 xícara (chá) de farinha de arroz
1 xícara (chá) de polvilho azedo
2 colheres (sopa) de semente de linhaça
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cobertura
1 colher (sobremesa) de azeite
1 cebola picada
2 tomates picados
1 berinjela ou 1 abobrinha cortada em cubos
1 lata de sardinha em molho de tomate
Orégano para polvilhar

Modo de preparo
Bata os ovos, junte o óleo e aos poucos acrescente o amido de milho, a farinha de arroz, o polvilho e a linhaça. Acrescente a água e misture bem até formar uma massa pegajosa. Coloque o fermento em pó e mexa bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino e ponha em uma fôrma redonda, untada com óleo. Leve ao forno quente para assar por 5 minutos. Enquanto isso, em uma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola até ficar macia. Junte os tomates e a berinjela (ou abobrinha). Deixe cozinhando até que fiquem tenros. Acrescente a sardinha e misture bem. Coloque por cima da massa pré-assada. Polvilhe orégano e leve ao forno preaquecido por mais alguns minutos.

Fonte: http://revistashape.uol.com.br/

Receita: Suflê de bacalhau

Semana Santa e eu aproveitando o feriado para aprender a fazer mais um pratinho...

Navegando no site da Revista Shape, encontrei algumas receitas com óleo de coco. Além de ser recheado de vitaminas e minerais, o óleo de coco é rico em antioxidantes que auxiliam no combate ao envelhecimento e tem um ativo chamado ácido fenólico, que age no tratamento e prevenção de doenças cardiovasculares. Também proporciona os efeitos do ácido láurico, que atua no combate a bactérias, fungos, vírus e protozoários.

O óleo de coco contém Triglicerídeos de Cadeia Média (TCM), tipo de gordura que tem uma absorção rápida e passa pelo processo de termogênese, em que o organismo utiliza as próprias reservas de gordura e açúcar para transformá-lo em energia. Por ser uma gordura boa, quando ingerido antes das refeições, causa a sensação de saciedade, reduzindo o apetite.

Aproveitando a ocasião, resolvi fazer o Suflê de Bacalhau. Foi o primeiro suflê que eu fiz na vida e gostei do resultado. Por isso, compartilho com vocês a receita:

Ingredientes:  

500 g de bacalhau dessalgado 

2 colheres (sopa) de óleo de coco extravirgem 

1 cebola picada 

2 dentes de alho picados 

½ maço de cheiro-verde picado 

2 ½ xícaras (chá) de leite 

3 colheres (sopa) de farinha de trigo 

1 colher (sopa) de margarina 

1 vidro de leite de coco (200 g) 

6 ovos (separar gema e clara) 

¼ xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroços
Pimenta-do-reino e queijo ralado a gosto

Modo de preparo:

Corte o bacalhau em pedaços pequenos e reserve. Aqueça o óleo de coco, refogue a cebola e o alho. Junte o cheiro-verde bem picadinho e tempere com pimenta-do-reino a gosto. Reserve. Em uma panela, coloque o leite, a farinha, a margarina, o leite de coco e as gemas. Mexa e leve ao fogo baixo até formar um creme. Retire do fogo, junte as azeitonas e o bacalhau em pedaços. Reserve. Bata as claras em neve e incorpore-as ao creme com bacalhau. Despeje em um refratário untado e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos, aproximadamente.

Fonte: http://revistashape.uol.com.br/dieta/1796/materia/receitas-com-oleo-de-coco

Receita: Parfait de iogurte, morango e granola

Parfait, que significa "perfeito" em francês, é uma tradicional sobremesa francesa preparada com sorvete e frutas. Esta versão com iogurte e granola é muito simples de fazer e bastante saudável. Na receita original, retirada da revista do Mundo Verde, os ingredientes devem ser sem adição de açúcar. Eu utilizei a granola normal e fiz a geléia em casa com açúcar demerara. Também acrescentei à receita a farofa de castanha, que é bem crocante e saborosa. 

Ingredientes:
1 copo de iogurte natural
½ xícara (chá) de granola
6 morangos
1 colher (chá) de geleia de morango
Farofa de castanha de caju para polvilhar

Modo de preparo:
Em uma taça, faça as camadas de granola, morango e iogurte. Repita as camadas e finalize com a geleia de morango. Polvilhe com farofa de castanha de caju.

Receita: Torta Fondant de Chocolate

Esta receita foi extraída do livro comemorativo dos 100 anos da União. É uma torta fácil de fazer e muito saborosa. Não é muito doce e as castanhas dão um toque especial. Já fiz algumas vezes e ela foi aprovadíssima!        

Ingredientes:

1 e ½ xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 tablete de manteiga (200g)
300g de chocolate meio amargo derretido
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Cobertura (creme ganache):
100g de chocolate ao leite derretido
100g de creme de leite
Castanhas-do-Pará para salpicar

Modo de fazer:

Na batedeira, bata o açúcar com os ovos e a manteiga até formar um creme homogêneo. Sem bater, junte o chocolate e a farinha. Coloque na fôrma untada com manteiga e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido (180^oC). Desenforme fria, cubra com o creme ganache e salpique com castanhas-do-Pará.  Para fazer o creme ganache, basta mexer o chocolate ao leite derretido com o creme de leite até obter uma mistura lisa e brilhante.